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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Top articles

  • L'éléphant, mon animal sacré

    03 octobre 2016 ( #Nourriture spirituelle, #Pêle mêle )

    J'ai toujours été fascinée par les éléphants, admiration mêlée de respect et d'amour pour cet être majestueux ! Mon premier souvenir remonte avant mes 5 ans. A Pondichéry, il est coutume que les éléphants des temples précèdent les processions religieuses....

  • Biryani au poisson

    22 août 2016 ( #Recettes )

    Le Biryani est par excellence le plat des fêtes indiennes : du riz Basmati parfumé aux épices cuit avec de la viande ou du poisson (ou oeufs ou légumes). Je vous ai concocté une version simplifiée, express préparée dans un autocuiseur électrique à riz...

  • Malaisie pays multiculturel

    29 mars 2016 ( #Escapades )

    Malaisie Kuala Lumpur La Malaisie, un pays époustouflant du point de vue culturel, architectural, balnéaire, culinaire... la liste est longue ! Tellement riche par la multiplicité des ethnies : Malais*, Asiatiques, Indiens y cohabitent en bonne intelligence,...

  • Carnet secret de Lakshmi par Ari GAUTIER

    19 juillet 2017 ( #Pêle mêle )

    Pour les amoureux des animaux et de l'Inde, voici l'histoire de Lakshmi, l'éléphante du temple de Ganesh, Manakula Vinayagar à Pondichéry. Elle a réellement existé, son rôle était de bénir les dévots à l'entrée du temple, comme il est coutume en Inde....

  • Stage chez Isha yoga à Coimbatore Inde 3

    14 juillet 2016 ( #yoga )

    Jour 1 Levée dès 4h30 du matin et douchée avant de me rendre au Adhiyogi Alayam. A 5h30, on s'était tous rassemblés dans ce immense hall, tout était très bien organisé en amont, on nous a distribué un badge nominatif et chacun avait sa place attitrée...

  • Young Chef Olympiad 2017 India - Mauritius

    28 janvier 2017 ( #Escapades )

    Le plus grand concours culinaire mondial pour Chefs débutants se déroule en Inde du 28 janvier au 2 février 2017. C'est la 3ème édition qui débute aujourd'hui à New Delhi et se poursuit à Bangalore, Pune et Kolkata (Calcutta). Plus de 60 pays seront présents...

  • Brochettes de saumon sucré salé

    19 septembre 2016 ( #Recettes )

    Du saumon mariné au miel, gingembre et sauce soja, à cuire à la plancha ou à la poêle. Les raisins frais se marient bien avec la saveur sucrée salée des brochettes de poisson et le chutney de mangue encore mieux ! Vous trouverez les liens des recettes...

  • Stage chez Isha yoga à Coimbatore Inde 4

    29 août 2016 ( #yoga )

    Shiva, Adiyogi (le premier yogi et enseignant) Jour 4 Les trombes d'eau de ces trois derniers jours ont généré des fuites sur les toitures des bâtiments (y compris le hall de yoga). Evidemment, il a fallu que je glisse sur les petites flaques d'eau du...

  • Karma, religions et culpabilité

    17 juin 2016 ( #Nourriture spirituelle )

    Une réflexion personnelle sur la culpabilité engendrée par les religions et sectes qui manipulent les gens pour servir leurs doctrines. Le mode opératoire est le même dans tous les pays du monde (facilité maintenant par internet), les plus intrusives...

  • Biryani aux crevettes

    17 novembre 2016 ( #Recettes vidéos )

    Recette filmée. De grosses crevettes crues marinées avec des épices puis cuites avec du riz parfumé. Laissez reposer le Biryani une bonne heure avant de consommer. En attendant vous pouvez préparer un chutney de mangue, un raïta de légumes et frire des...

  • Méditations guidées par Elan Sarro

    15 juin 2016 ( #Nourriture spirituelle )

    Pour ceux qui n'ont pas envie d'observer tout un rituel pour méditer, voici quelques méditations courtes pour se relaxer rapidement. Elles sont guidées par la voix apaisante de Elan Sarro. Il y en a même une pour les bambins ! Vous pouvez convertir ces...

  • Du burn out à l'intelligence intérieure

    10 juin 2016 ( #Épanouissement de soi )

    Le monde du travail est impitoyable ! On ne peut pas toujours choisir son entourage professionnel, même si on n'est pas sur la même longueur d'ondes que nos collègues et chefs, on est obligé de composer avec eux, une grande partie de notre journée, d'où...

  • Stage chez Isha yoga à Coimbatore Inde 5

    22 octobre 2016 ( #yoga )

    Jour 9 Déjà à la moitié du stage ! Le rythme s'est accéléré et les postures de plus en plus acrobatiques : la grenouille (accroupi, le corps soulevé du sol en équilibre sur les bras), le paon (le corps parallèle au sol soutenu que par les bras)... la...

  • Chutney de mangue maison

    09 septembre 2016 ( #Recettes )

    La mangue est mon fruit préféré : je m'en suis déléctée dans mon enfance de belles "malgova" bien sucrées et juteuses, dégoulinant sur mes habits et cahiers de classe au grand dam de ma mère ! Plus tard, j'ai retrouvé ce plaisir quand j'ai habité l'île...

  • Massage ayurvédique abhyanga

    16 septembre 2016 ( #Médecine corps esprit )

    Je suis adepte du massage ayurvédique. Curieusement, je l'ai découvert il y a seulement quelques années en France, depuis j'y ai pris goût ! Ma mère me racontait que quand j'étais bébé, j'ai été massée par une masseuse pour enfant qui venait une fois...

  • Le couple vu par un jardinier des relations humaines, Jacques Salomé

    28 mars 2015 ( #Épanouissement de soi )

    Beaucoup de respect pour M. Jacques SALOME, riche de ses expériences et ses mots empreints de sagesse. P.S. Je ne suis pas rémunérée par l'auteur pour promouvoir son enseignement ou ses vidéos, j'ai aimé donc je partage ! Djodi

  • Riz au beurre clarifié (ghee rice)

    11 novembre 2016 ( #Recettes )

    Appelé neyi saadame en tamoul, c'est un riz frit dans du beurre clarifié et parfumé aux épices. Je vous présente la recette de base que vous pouvez décliner à l'infini avec les ingrédients et envies du moment ! Très facile à faire, pour accompagner currys...

  • On est ce que l'on mange

    24 avril 2016 ( #Médecine corps esprit )

    Donnez à votre corps ce qu’il réclame et ce que la nature a prévu pour lui Notre mode d’alimentation change, notre agriculture est entrain de changer aussi : le bio prend de l’ampleur… Certains septiques m’ont dit : « oui mais y’a de la pollution partout,...

  • Psychologie positive de Christophe André

    09 mai 2015 ( #Épanouissement de soi )

    Le bonheur existe, le bonheur ça s'apprend, sans cela la vie ne vaut pas la peine d'être vécue... Christophe ANDRE : un psy humain, sensible et si différent des "autres" que j'observe évoluer au fil des années vers de plus en plus de sagesse et d'humilité....

  • STAGE CHEZ ISHA YOGA À COIMBATORE INDE 6

    27 novembre 2016 ( #yoga )

    Jour 15 suite Achetez quelques fruits secs (figue, datte, amande, cajou) pour palier en cas de fringale entre les deux repas quotidiens et buvez que de l'eau minérale, c'était mon erreur ! Ce matin, je me suis réveillée avec de la fièvre et courbatures....

  • Poulet à la crème au curry par le Chef Sanjay Thumma

    18 mai 2017 ( #Recettes, #Recettes vidéos )

    Comme je ne cuisine pas de viande, cette recette est destinée aux adeptes de poulet à l'indienne, préparée par le Chef Sanjay Thumma avec sa bonne humeur contagieuse ! C'est une version crémeuse et peu piquante du murgh makhani, un plat indien de la région...

  • Ammani

    29 novembre 2016 ( #Pêle mêle )

    Un film tamoul émouvant comme on en voit rarement à kollywood, réalisé par la talentueuse Lakshmi Ramakrishnan ! Elle ne traite pas les problèmes de pauvreté de la société, mais parle du sens profond de la vie et de ce qu'est le bonheur ! L'histoire se...

  • Volontariat à pondichéry

    07 septembre 2016 ( #Pêle mêle )

    Un hommage à Madeleine De Blic, sage femme d'origine belge, très engagée dans l'humanitaire à Pondichéry depuis les années 60 (ci-dessous son portrait). Pour ceux qui souhaitent faire un geste en faveur des défavorisés lors de leur passage à Pondichéry,...

  • Stage chez Isha yoga à Coimbatore Inde 1

    01 mai 2016 ( #yoga )

    J’ai découvert Isha Yoga à travers les conférences sur le net de Sadhguru Jaggi Vasudev, un maître Yogi indien. Son discours m’a paru cohérent surtout sa conception du yoga. Il explique sa philosophie de vie avec simplicité et humour, loin des clichés...

  • Molly, poisson au lait de coco

    11 avril 2017 ( #Recettes )

    Le molly est originaire du Kerala (sud ouest de l'Inde), du poisson cuit dans du lait de coco peu épicé. Ma mère utilisait la pâte de coco (chair de noix de coco fraîchement moulue au lieu du lait) qui donnait une consistance épaisse et plus prononcée...

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