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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Crevettes à l'orange

Crevettes à l'orange

Succulentes, ces crevettes marinées au jus d'orange avec une texture croquante en bouche. Vous pouvez zapper la poudre de curry, car l'ail le gingembre et le piment suffisent à relever ce plat. A accompagner de bananes plantain sautées au beurre et un...

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Poori, galette de blé indienne

Poori, galette de blé indienne

Les pooris ou puris (prononcez bourri) sont des petites galettes de blé frites dans l'huile, qui composent le petit déjeuner indien. J'ai choisi la farine semi-complète bio (T80) pour cette préparation, mais vous pouvez très bien utiliser de la farine...

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Biryani aux œufs

Biryani aux œufs

Ingrédients 5 oeufs durs 2 verres de riz Thaï ou Basmati 300 g 2 oignons émincés 4 gousses d'ail hachées 1 petit morceau de gingembre haché 2 piments verts entiers épépinés doux ou forts rondelles de citron 1 poignée menthe+coriandre hachées 1 pot de...

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Sardines grillées aux épices

Sardines grillées aux épices

Profitez des sardines fraîches pour préparer un plat savoureux et rapide, à la plancha ou dans une poêle à griller. Accompagnez-les de légumes miniatures sautés et riz aromatisé. Dans les épiceries indiennes, vous trouverez du fish massala pour marinade...

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Atelier cuisine mauricienne Hôtel Le Canonnier Beachcomber partie 2

Atelier cuisine mauricienne Hôtel Le Canonnier Beachcomber partie 2

Invitée à un atelier de cuisine mauricienne à l'Hôtel Beachcomber Le Canonnier à l'île Maurice, j'ai appris à cuisiner le dholl puri, samoussa, pâte de curry... Vous trouverez ces recettes dans cette vidéo. Dans la vidéo précédente : salade de gâteau...

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