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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Yoga, une route vers soi

Yoga, une route vers soi

Le yoga est une philosophie de vie, pas seulement une gymnastique corporelle ! C'est un cheminement à travers son corps, son esprit, son âme vers une forme de libération... Il y a quelques années, j'ai commencé par l'Ashtanga, un yoga dynamique que j'ai...

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Crevettes vindali

Crevettes vindali

Crevettes délicieusement épicées, typique Inde du sud ! Montage vidéo en cours !! Ingrédients 500 gr grosses crevettes 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 5 cuillères à soupe (cs) lait de coco 3 cs huile 1 pincée sel 1 poignée coriandre...

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Le couple vu par un jardinier des relations humaines, Jacques Salomé

Le couple vu par un jardinier des relations humaines, Jacques Salomé

Beaucoup de respect pour M. Jacques SALOME, riche de ses expériences et ses mots empreints de sagesse. P.S. Je ne suis pas rémunérée par l'auteur pour promouvoir son enseignement ou ses vidéos, j'ai aimé donc je partage ! Djodi

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Se débarrasser des émotions négatives

Se débarrasser des émotions négatives

L'hygiène émotionnelle est aussi importante que l'hygiène alimentaire M. SCHALLER explique comment déstresser en redevenant un enfant ! Merci à Lilou pour ses interviews pertinents, sa télé mérite le détour ! "Né le 11 septembre 1944 à Genève, d'un père...

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Epices moulues

Epices moulues

Vous trouverez les épices moulues dans les épiceries indiennes (et certaines asiatiques). Si vous passez par la Gare du Nord à Paris, vous pouvez faire le plein : beaucoup de choix et produits de qualité en provenance d'Inde pas chers ! Voici quelques...

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Courgettes au cumin

Courgettes au cumin

Un repas indien est idéalement composé de : 1/4 de céréales (riz ou galettes) + 1/4 de légumineuses (lentilles) + 1/4 de légumes cuits + 1/4 de protéines (viande ou poisson ou œufs). C'est varié pour éviter de surcharger l'estomac avec une seule sorte...

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Boite à épices

Boite à épices

Les incontournables de la cuisine indienne : les épices bien dosées font la saveur des plats indiens, à utiliser avec parcimonie car il n'y a pas "la dose" idéale, à chacun d'adapter selon son seuil de tolérance !! Vous les trouverez dans les épiceries...

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Riz aux champignons

Riz aux champignons

Je cuisine pour deux, mais vous pouvez doubler ou tripler les proportions selon le nombre de convives. Ingrédients 100 g de riz cuit (thaï ou basmati) 5 gros champignons blancs frais en lamelles (ou en conserve) 1/2 poivron jaune (pour son goût sucré)...

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Beurre clarifié

Beurre clarifié

Très utilisé dans la cuisine indienne, le ghee est du beurre ôté de ses protéines et lactose, qui ne brûle plus à la cuisson.Parfumé avec un goût noisette, il est plus digeste que le beurre nature. Remplace l'huile ou le beurre dans toutes les préparations...

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