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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Oeufs frits à la sauce tomate épicée

Oeufs frits à la sauce tomate épicée

Des oeufs durs en sauce qui pourront accompagner aussi bien le riz que les pâtes ou les galettes indiennes. Très facile à préparer, ils peuvent aussi se manger tiède. 

Temps de préparation : environ 30 minutes

Ingrédients pour deux

  • 4 oeufs fermiers durs
  • 1 gros oignon haché
  • 2 tomates pelées et mixées (fraîches ou en conserve)
  • 1 petite rondelle de gingembre haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 piment vert épépiné (doux ou fort selon la tolérance de vos papilles)
  • 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif) 
  • 1 c à café de poudre de curry + 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de sucre + sel
  • 2 c à soupe d'huile 

épices entières http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/03/boite-a-epices.html

  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 1/4 c à café cumin noir
  • 1 feuille laurier

Préparation

  1. Cuire les oeufs dans l'eau bouillante salée avec un peu de gros sel pendant 8 mins, les éplucher et réserver 
  2. découper tous les légumes comme indiqué
  3. Sauter dans une casserole les épices entières sans les brûler dans de l'huile chaude
  4. faire revenir l'oignon, le piment, l'ail, le gingembre et les tomates respectivement, en remuant à feu doux pendant quelques mins
  5. mettre les épices moulues (poudres curry + curcuma), sucre et sel
  6. couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 min jusqu'à ce que la préparation soit fondue
  7. ajouter les oeufs durs entiers ou coupés en deux, bien enrober avec la préparation
  8. éteindre le feu et parsemer de coriandre ciselée.
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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