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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Riz diététique aux pois chiches

Riz diététique aux pois chiches

Avec les températures estivales de ce mois de mai, une préparation légère et diététique pour pique-niquer au bord de l'eau ou dans un lunch box pour votre pause déjeuner. La combinaison féculent-légumineuse apporte les protéines nécessaires aux végés.

Pour plus de consistance, vous pouvez rajouter quelques oeufs durs ou pourquoi pas des crevettes à l'orange ou du poisson tandoori qui peuvent se manger aussi tièdes (liens ci-dessous)

Ingrédients pour deux personnes

  • 200 g de riz cuit (thaï ou basmati)
  • 100 g de pois chiches cuits (en conserve)
  • 1 petit poivron rouge (pour son goût sucré) coupé en bâtonnets
  • 1 (ou 2) piment vert fort ou doux épépiné (facultatif)
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 petite rondelle de gingembre haché
  • 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée pour la garniture
  • Épices : 2 clous de girofle, un petit bâton de cannelle, une feuille de laurier
    une cuillère à café rase de graines de cumin noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee + sel.

La boîte à épices http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/03/boite-a-epices.html

Beurre clarifié ou ghee http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/03/beurre-clarifie-1.html

Préparation

  1. Cuire le riz dans l'eau bouillante salée et laisser égoutter dans une passoire
    ou dans un autocuiseur électrique (c'est plus consistant)
    http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/05/riz-en-autocuiseur.html

  2. dans un faitout, chauffer l’huile (c’est meilleur avec du ghee)
    mettre les épices puis remuer à feu doux qq secondes (il ne faut surtout pas que ça brûle)

  3. Faire revenir l’oignon, le gingembre, le piment et le poivron légèrement pour qu'ils restent croquants

  4. Ajouter les pois chiches et le riz cuit, saler et mélanger avec le reste des légumes
    laisser 5 mins à feu doux en remuant de temps en temps

  5. parsemer de coriandre fraîche, servir tiède ou froid avec des chips de légumes.

Riz diététique aux pois chichesRiz diététique aux pois chiches
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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