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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Poisson tandoori express

Poisson tandoori expressPoisson tandoori express

Qui ne connait pas le poulet tandoori ? Pour ceux qui préfèrent le poisson voici une recette express, il faut juste préparer la marinade environ 2 h plus tôt, vous n'aurez plus qu'à saisir les darnes avant de passer à table ! Original pour un barbecue avec quelques légumes grillés.

Temps de préparation : 30 mn
marinade : environ 1 à 2 h au frais

Ingrédients  pour deux personnes

  • 2 belles darnes de cabillaud ou espadon (ou autre poisson à chair blanche ferme)
  • 1 oignon émincé
  • 2 c à soupe d'huile
  • coriandre fraîche ciselée pour la garniture (facultatif)

pour la marinade :

  • 1 c à soupe d'ail et de gingembre frais haché
  • 1 c à soupe de poudre tandoori
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à soupe de jus de citron vert
  • 4 c à soupe de yaourt nature entier

Préparation

  1. diluer les ingrédients de la marinade avec le yaourt pour former une pâte
  2. badigeonner les darnes de poisson avec cette pâte recouvrir de film plastique et réserver au frais pendant 1 à 2 h
  3. dans une poêle à griller ou une plancha, chauffer l'huile
  4. saisir les darnes à feu fort (pour l'effet strié)
  5. retourner les darnes, baisser le feu, y faire roussir les oignons en même temps 
  6. quand le poisson est cuit éteindre le feu puis ôter le poisson de la poêle (pour ne pas le dessécher) parsemer de coriandre fraîche et rondelle de citron avant de servir.

 

Poisson tandoori express
Poisson tandoori expressPoisson tandoori express
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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