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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Curry d'aubergine à la tomate

Curry d'aubergine à la tomateCurry d'aubergine à la tomate

La version indienne de la ratatouille : l'aubergine et la tomate se marient bien. Une préparation fondante pour accompagner un riz fumant et du poisson frit. Laissez vous tenter !

Ingrédients pour deux personnes

  • 2 aubergines moyennes coupées en rondelle ou en petits cubes
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 grosses tomates pelées et hachées
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 1 petit morceau de gingembre haché
  • 1 (ou 2) piment vert coupé en longueur (doux ou fort selon votre tolérance)
  • quelques feuilles de coriandre fraîche 
  • 1 c à café de poudre de garam masala
  • 3 c à soupe d'huile 
  • 1 pincée de sucre + 1 pc de sel 

Préparation

  1. Couper tous les légumes comme indiqué plus haut
  2. dans une sauteuse faire revenir les aubergines légèrement salées dans de l'huile chaude
    quand elles auront bruni, les retirer et les réserver de côté
  3. dans cette même sauteuse, ajouter l'oignon, le piment, l'ail, le gingembre et les tomates
  4.  saupoudrer garam masala, de sucre et sel, laisser frémir en remuant 5 mins
  5. ajouter les aubergines, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 mins
  6. quand la préparation est bien fondue et les aubergines cuites, éteindre le feu et parsemer de coriandre.

Pour d'autres recettes   http://www.saveurindiennemetisse.com/tag/recettes/

 

Curry d'aubergine à la tomate
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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