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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Poori, galette de blé indienne

Poori, galette de blé indienne

Les pooris ou puris (prononcez bourri) sont des petites galettes de blé frites dans l'huile, qui composent le petit déjeuner indien. J'ai choisi la farine semi-complète bio (T80) pour cette préparation, mais vous pouvez très bien utiliser de la farine complète classique. Si l'huile de friture est de bonne qualité vous aurez de petites pooris légères ! Elles accompagnent aussi bien des curry de légumes que du non-veg.

Ingrédients pour faire 6 pooris 

  • 100 gr de farine 
  • 1 pincée de sel
  • huile à volonté pour la friture

Temps de préparation : 1/2 h                           Pas besoin de temps de repos pour la pâte

  1. Mettre la farine, le sel dans un saladier et bien mélanger
  2. ajouter petit à petit de l'eau, bien malaxer pour former une boule souple et incollable
  3. séparer la pâte en plusieurs petites boules (plus petites que les chapatis)
  4. saupoudrer de farine le plan de travail, étaler chaque boule en rond fin
  5. dans une friteuse, frire dans l'huile chaude les pooris quelques secondes de chaque côté, en les retournant qu'une seule fois
  6. dès qu'elles  gonflent, retirer de la friteuse et laisser égoutter sur du papier absorbant
  7. servir chaud avec du masala de pomme de terre ou du dhal de lentilles.

Pour d'autres recettes
http://www.saveurindiennemetisse.com/tag/recettes/

Poori, galette de blé indienne
Poori, galette de blé indienne
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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