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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Bouillon de brèdes (épinards)

Bouillon de brèdes (épinards)

Un bouillon léger sur du riz fumant, ce plat mauricien peut servir de détox post-fêtes ou pour accompagner un vindaye de poisson ! Il est facile à préparer et est très digeste. Vous pouvez remplacer les brèdes par des épinards frais en branches.

Ingrédients pour deux

  • 1 botte de brèdes (ou épinards)
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 gousses d'ail pilé
  • 1 petit morceau de gingembre pilé
  • 2 petites tomates en cube
  • 1 piment vert épépiné (facultatif)
  • 2 c à soupe d'huile

Préparation 15 minutes

  1. laver les brèdes, couper en tronçons 
  2. dans un faitout, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre (le piment) puis les tomates pendant 5 mins
  3. ajouter les brèdes, bien mélanger avec le reste 
  4. mouiller avec 2 verres d'eau (ou plus), saler, poivrer
    laisser frémir pendant 10 mins sans couvrir pour conserver le vert des feuilles.
Bouillon de brèdes (épinards)
Bouillon de brèdes (épinards)
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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