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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Quiche au crabe et asperges

Quiche au crabe et asperges

J'ai opté pour la facilité en mettant du crabe et des asperges en conserve, mais le goût serait meilleur avec de la chair de crabe frais et des asperges cuites al dente (10 mins dans l'eau bouillante salée après avoir coupé le pied dur). Les oignons revenus à la poêle avec du piment vert viendront rehausser le goût de cette quiche !

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (pour tarte salée) toute prête
  • 1 boîte de chair crabe 200 g environ
  • 1 bocal d'asperges blanches
  • 1 oignon émincé 
  • 25 cl brique de crème entière liquide
  • 1 piment épépiné et coupé en rondelle (facultatif)
  • 3 gros œufs
  • du lait pour délayer la pâte
  • 1 c à café de moutarde + sel

Préparation

  1. préchauffer le four à 180°C (si électrique)
  2. étaler la pâte (avec le papier sulfurisé) dans un moule à tarte
    et piquer avec une fourchette
  3. disposer l'oignon, le piment et les asperges dans le fond
  4. émietter le crabe égoutté 
  5. battre les oeufs avec la crème liquide dans un saladier
  6. saler, poivrer, délayer la moutarde avec un peu de lait puis verser dans le moule
  7. quand le four est chaud enfourner pendant 30 mins,
    surveiller la cuisson car elle dépend des fours (gaz ou électrique)
  8. Éteindre et sortir la quiche du four pour ne pas qu'elle se dessèche.

Quiche thon aubergines http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/08/quiche-thon-et-aubergines.html
D'autres recettes http://www.saveurindiennemetisse.com/tag/recettes/

Quiche au saumon fumé : recette filmée ci-dessous

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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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