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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Pois chiches épicés au lait de coco

Pois chiches épicés au lait de coco

Appelé cholé en Inde, c'est un savoureux accompagnement protéiné pour les chapatis (ma vidéo précédente) ou les riz végétariens. Les épices entières sont facultatives dans la préparation, sauf le cumin noir. J'ajoute toujours une pincée d'asafoetida dans les légumineuses pour prévenir les désagréments gastriques :)

Ingrédients pour deux personnes

  • 1 boîte de  300 g de pois chiches cuits
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates hachées
  • 2 gousses d'ail dégermé et haché
  • 1 petit morceau de gingembre haché
  • 1 piment vert coupé en longueur (doux ou fort selon votre tolérance)
  • 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
  • 10 cl de lait de coco liquide
  • 2 c à soupe d'huile ou ghee
  • 1 pincée sel

épices entières http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/03/boite-a-epices.html

  • 2 clous de girofle
  • 1/2 bâton cannelle
  • 1/2 anis étoilé
  • 1/4 c à café cumin noir
  • 1 feuille laurier

épices moulues : http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/03/epices-moulues.html

  • 1/2 cuillère à café de poudre garam masala 
  • 1/2 c à café de poudre de coriandre
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée d'asafoetida

Préparation

  1. Sauter les épices entières dans une casserole dans de l'huile chaude
  2. ajouter l'oignon, le piment, l'ail, le gingembre et les tomates respectivement
    en remuant à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit fondue
  3. mettre les épices moulues 
  4. ajouter les pois chiches et le lait de coco
    couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 min
  5. éteindre le feu et parsemer de coriandre ciselée.

Pour d'autres recettes

http://www.saveurindiennemetisse.com/tag/recettes/

Préparer des chapatis
http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/09/chapati-preparation-filmee.html

Cuire du riz en autocuiseur
http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/05/riz-en-autocuiseur.html

 

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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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Bernieshoot 27/10/2016 18:39

ce sont de délicieuses saveurs, belle recette

Djodi 28/10/2016 11:20

merci pour votre retour