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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Poisson en papillote sur feuille de bananier

Recette filmée

L'ingrédient original est la feuille de bananier, à défaut vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou alu. J'ai utilisé une marmite indienne spéciale cuisson vapeur mais l'idéal reste un cuiseur vapeur pour cette recette, donc ajuster la durée de cuisson en fonction de l'appareil. Choisir un poisson à chair fine blanche qui cuit rapidement à la vapeur.

Ingrédients

1 gros merlu vidé et écaillé
4 c à soupe de crème de coco épaisse
1 oignon
3 gousses d'ail 
1 peu de gingembre
1 piment vert
1/2 citron vert
1 poignée de coriandre fraîche
1 pincée de curcuma
2 c à café huile + sel 

Accompagnement

Riz à l'aubergine http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/08/riz-a-l-aubergine.html
raïta de concombre : à venir 

Plus de variétés de riz
http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/05/riz-en-autocuiseur.html
http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/05/riz-noix-de-coco.html
http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/05/riz-a-la-tomate-parfume-a-la-menthe.html

D'autres recettes
http://www.saveurindiennemetisse.com/tag/recettes/

Poisson en papillote sur feuille de bananier
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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