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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Rougail saucisses en vidéo

Rougail saucisses en vidéo
Rougail saucisses en vidéo

Un petit clin d’œil à l'île de la Réunion où j'ai vécu plusieurs mois. J'ai adoré manger les spécialités réunionnaises et les mangues José, flâner au marché de Saint Paul en dégustant les petits samoussas et le Ti-punch, randonner dans les hauts, me baigner dans le lagon... que de bons souvenirs de Salines les Bains.

Le rougail saucisses est une spécialité locale très facile à préparer en une petite heure ! Il sera meilleur si vous le préparez un jour à l'avance. Accompagné de riz, de grains (haricots rouges) et de rougail tomates c'est bon comme là bas dit :)

Ingrédients :

  • 500 g de saucisses fumées
  • 2 gros oignons émincés
  • 4 tomates fraîches hachées (ou une 1/2 boîte de tomates pelées)
  • 3 gousses d'ail pilées
  • 1 morceau de gingembre pilé
  • 1 piment vert épépiné (selon la tolérance de vos papilles)
  • 1 branche de thym + 1 feuille de laurier + 1 poignée de coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • 1 pincée de curcuma
  • 2 c à s d'huile + sel

Rougail saucisses

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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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