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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Dhal de lentilles

Dhal de lentilles

Les lentilles les plus utilisées pour le Dhal sont le Toor daal et les lentilles corail. Nourrissantes, source de protéines principales pour les végétaliens, elles accompagnent riz et chapatis.

Elles cuisent en 10 minutes en autocuiseur (cuisson vapeur), additionnées d'une pincée de curcuma et le double d'eau. Ne pas saler pendant la cuisson.

Suggestion de préparation

Faire sauter quelques graines de moutarde, cumin, urid dhal, un chouïa de piment (facultatif) et feuille de curry dans l'huile chaude. Ajouter de l'ail et gingembre haché, oignons émincés, laisser fondre. Mélanger avec le dhal cuit, saler, napper d'une cuillerée de beurre clarifié* et parsemer de coriandre fraîche.

* comment préparer du Ghee beurre clarifié
http://saveurindiennemetisse.over-blog.com/2015/03/beurre-clarifie-1.html

Vous pouvez ajouter n'importe quel légume cuit en fin de cuisson : courgette, aubergine (en illustration), navet, haricots verts, courge, tomate, pomme de terre, épinards etc. C'est meilleur avec une seule variété de légumes.

Cuire du riz dans un autocuiseur éléctrique
http://saveurindiennemetisse.over-blog.com/2015/05/riz-en-autocuiseur.html

Comment préparer des chapatis - préparation filmée
http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/09/chapati-preparation-filmee.html

Masala de pomme de terre
http://www.saveurindiennemetisse.com/2016/09/masala-de-pomme-de-terre.html

Dhal de lentilles
Dhal de lentilles  Dhal de lentilles
Dhal de lentilles
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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