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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Boite à épices

Boite à épices

Les incontournables de la cuisine indienne : les épices bien dosées font la saveur des plats indiens, à utiliser avec parcimonie car il n'y a pas "la dose" idéale, à chacun d'adapter selon son seuil de tolérance !! Vous les trouverez dans les épiceries asiatiques et indiennes.

Voici un diaporama pour vous familiariser avec elles !

  1. anis étoilé
  2. cannelle
  3. clou de girofle
  4. cardamome
  5. cumin noir
  6. vanille
  7. graine de moutarde
  8. lentille urid dhal
  9. cumin vert
  10. poivre noir entier
  11. piment rouge séché
  12. graine de coriandre
  13. fenugrec
  14. coriandre
  15. feuilles de curry ou karouvapilé
  16. laurier
  17. safran en filaments ou poudre
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À propos

Djodi

Native de Pondichéry (Inde), mes préférences culinaires tendent vers les plats de mon enfance métissés avec ceux des pays visités. J'ai créé ce blog pas seulement pour partager sur la cuisine et l'épanouissement de soi mais aussi pour relier les gens entre eux, amener à réfléchir les uns et les autres sur des sujets dont ils ne se seraient jamais intéressés, les ouvrir à de nouveaux horizons, bref si je peux aider les autres à avancer aussi... ! Merci pour vos commentaires. Djodi
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